关于食物 X 光
挑一样食物，离心机把 100 克样品分成它的组成：水、蛋白质、脂肪、糖、淀粉、膳食纤维、灰分（矿物质）和酒精。每一部分倒进自己的器皿，标上克数。
数字从哪里来
所有数字都来自美国农业部（USDA）公布的 FoodData Central：SR Legacy（2018 年 4 月），属公有领域。每样食物对应一条 USDA 记录。「未测」表示 USDA 没有测这一项。「其他碳水」是 USDA 只给了总量、没有细分成糖、淀粉、纤维的碳水化合物。
画面是什么、不是什么
各层按真实密度从下到上沉降（矿物质在最下面，油和酒精在最上面）。每只器皿的大小都让 100 克装进去的体积和在离心管里一样。离心机、颜色和形状是示意：真要把这些成分分开，靠离心不够，要用化学方法。
这不是营养或医疗建议。
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